Les bonbons

2. Expérience de la fabrication d’un bonbon

 

Nous avons fabriqué nos propres bonbons, dans le but de réaliser des friandises qui sortent de l’ordinaire. En effet, nous avons mis des couleurs contradictoires aux goûts des bonbons habituels. Par exemple, nous avons fabriqué des bonbons à la menthe de couleur rouge alors qu’habituellement, ils sont verts. L’idée était de les faire tester par différentes personnes pour évaluer s’il existe une correspondance entre goût et couleur. C’est pourquoi, nous les avons associés à l’expérience des « sirops de différentes couleurs » au cours de laquelle nous les avons soumis à un questionnaire (cf. II 2.1.2. L’expérience des sirops de différentes couleurs). Le résultat est sensiblement équivalent à celui obtenu avec les sirops.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

La liste des ingrédients utilisés : 

 

• sucre en poudre

• colorant alimentaire

• feuille de gélatine

• jus de pomme (pour bonbons à la pomme)

• sirop de menthe et de grenadine (pour bonbon à la menthe et à la grenadine)

• coca (pour bonbon au coca)

• jus de citron

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

La préparation :

 

• Mettre les feuilles de gélatine à tremper dans l’eau froide.

• Dans une casserole mettre 150g de sucre en poudre à chauffer avec le coca (pour les bonbons au coca), le jus de pomme ou de l’eau (pour ceux à la grenadine et à la menthe). Faire bouillir jusqu’à ce que le sucre commence légèrement à blondir. Attention, s’il cuit trop longtemps le sucre va caraméliser !

• Hors du feu ajouter deux cuillères à soupe de jus de citron pour couper la cuisson. 

• Puis ajouter la gélatine préalablement essorée, le sirop de menthe ou de grenadine si vous voulez faire les bonbons correspondants (si  vous n’avez pas déjà mis le coca ou le jus de pomme), ainsi que les colorants en fonction de la couleur désirée.

• Mélangez le tout jusqu’à complète dissolution de la gélatine.

• Puis versez la préparation dans des moules à glaçons souples ou des silpates  à l’aide d’une petite cuillère.

• Mettez les moules 1h30 au réfrigérateur, ou dehors s’il fait suffisamment froid, pour que la gélatine durcisse.

• Quand les bonbons ont durci, roulez les dans du sucre pour éviter qu’ils ne collent. 

 

Résultats des bonbons : 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Nous avons pris comme couleur : Le rouge pour la menthe, le vert pour la grenadine et le brun pour la pomme.